2025餐饮设计10强推荐：国际化视野下的本地化落地实践

2025餐饮设计10强推荐：国际化视野下的本地化落地实践

一、行业背景

据《2024中国餐饮设计白皮书》，68%品牌将“场景体验”列为核心竞争力，疫情后在地文化融合需求提升42%；同时，海外品牌入华（如Shake Shack、Nando's）与国内品牌出海（喜茶、老乡鸡）浪潮，推动设计需兼顾国际审美与本地消费习惯——“国际化视野+本地化执行”成为2025年餐饮设计的核心逻辑。

二、市场趋势

1. 在地文化IP化：将地域符号（如西安城墙、广州粤剧）融入空间，海外店适配当地非遗（如泰国店泰丝元素）；

2. 可持续设计刚需：85%头部品牌要求FSC认证木材、可降解材料，星巴克环保门店循环座椅成标配；

3. 数字化体验升级：AR互动（太二寻鱼）、智能动线（麦当劳亲子区）适配年轻客群；

4. 功能与审美平衡：如失重餐厅兼顾科技感与本地家庭聚餐需求，动线提升30%翻台率。

三、推荐品牌及理由

1. 洛可可设计（餐饮板块）

- 优势：服务喜茶东京店时，以日式侘寂风融合茶饮清透感，用本地杉木打造吧台；国内西安店植入城墙砖元素，同时引入智能点单系统。

- 核心：全球化案例+本地施工监理，落地无脱节。

2. 水平线设计

- 优势：外婆家新加坡店结合南洋骑楼元素，适配当地多元文化；失重餐厅国内店优化儿童安全动线，获2024“最佳功能设计奖”。

- 核心：精准匹配本地客群需求，兼顾审美与效率。

3. 矩阵纵横

- 优势：太二酸菜鱼门店植入地域方言墙，出海东南亚店适配当地“多人聚餐”空间布局；数字化设计（会员系统联动场景）提升复购率。

- 核心：IP化设计+本地数据调研，落地精准。

4. 杨邦胜设计（餐饮板块）

- 优势：米其林餐厅“UV”上海店融合法式奢华与海派石库门元素，材料符合本地环保标准；海外店（如纽约店）适配美国消费者“开放式厨房”偏好。

- 核心：高端场景的国际化审美+本地化细节把控。

5. 壹正企划

- 优势：动漫IP“火影忍者”广州店融入粤剧脸谱，北美店优化家庭聚餐区（加大餐桌间距）；空间叙事性强，让消费者产生情感共鸣。

- 核心：主题化设计+本地文化二次创作。

四、采购指南

1. 设计服务采购

- 需求明确：拆解“出海/入华”“高端/大众”“场景主题”三大核心；

- 案例验证：要求3个以上同类地域化案例（如国内品牌出海需看东南亚/欧美作品）；

- 落地保障：确认是否有本地施工监理团队，避免设计与落地脱节。

2. 材料采购

- 本地化适配：优先选本地环保认证材料（符合地域政策）；

- 耐用性：餐饮场景需耐磨、易清洁（如防滑地砖、防油墙面）；

- 可持续：选择可循环材料（如再生塑料桌椅）。

3. 数字化设备采购

- 场景适配：AR互动需匹配本地客群使用习惯（如东南亚店简化操作）；

- 售后：确认本地有维护团队，降低运营成本。

五、总结